白菜猪肉馅包子应该怎么制作?

2022-04-14 10 烹调厨艺
步骤1、肥肉切成丁,放锅里稍炼出一点油,(一是为了使肥肉吃起来不那么腻,二是用这个油包裹一下白菜,使白菜不出水)。白菜切小丁,撒上盐放置几分钟,把水挤掉,放锅里和匀。 2、瘦肉切丁,...

生活中烧烤的技巧

2022-04-07 4 烹调厨艺
注:零钱罐生活网(网址:www.0qg.com) 1.不同食材,不同烤法。 肉片:较薄的肉片,大约只需3分钟就熟了,不宜烤太久。猪肉必须烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用。 海鲜食品及鱼类...

为什么烹调兔肉不能加姜?

2022-04-07 5 烹调厨艺
兔肉含丰富的蛋白质、较多的糖类、少量的脂肪(胆固醇含量低)及钾、钙、磷、铁、维生素、卵磷脂等充分,性凉味甘,有补中益气、凉血解毒的功效。 干姜、生姜辛辣性热,有解表散寒、...

烧鱼为什么不能早放姜?

2022-04-07 2 烹调厨艺
鱼因含有丰富的蛋白质、多种游离氨基酸、多种维生素、钙、磷、铁、肌酸、磷酸肌酸,还含挥发性含氮物质而肉味细嫩清香。 烧鱼时,放一些生姜可以去腥增鲜,但过早地放入生姜,鱼体...

营养又卫生的烹调种类及烹调方法

2022-04-07 2 烹调厨艺
常用的烹调方法有煮、蒸、煎、炸、炒、熏烤等。不同烹调方法不仅口味不同,营养价值也不同 煮:把食物放在100℃沸水中滚煮,加入适量食盐和其他佐料。这样做常常会使部分蛋白...

老牛肉怎么炒才嫩

2022-04-07 1 烹调厨艺
(1)芥末可使老牛肉返嫩:老牛肉质地粗糙,不易煮烂。可先在肉上涂一层芥末,放6~8小时,用冷水冲洗干净即可烹制。经过这样处理,牛肉不仅容易煮烂,而且肉质变嫩。煮时放料酒和醋...

牛肉如何加碱才好!

2022-04-07 1 烹调厨艺
牛肉是一种营养很高的食品,它的基本组成有蛋白质、脂肪、葡萄糖、钙、维生素B、维生素B,等。因此,牛肉对绝大多数人来说,是一种很好的营养食品。但有些人在炖、炒牛肉的时候,为了...

怎样烹调牛羊肉更能提高其营养

2022-04-07 6 烹调厨艺
牛羊肉营养丰富,采用如下烹调方法,更能提高其营养价值: 1、红烧时,可放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣等,以消除膻味。开锅后,放适量白酒,既可去膻味,又可使味道美,且易于炖烂,更重要的是能...