牛羊肉营养丰富,采用如下烹调方法,更能提高其营养价值:
 
1、红烧时,可放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣等,以消除膻味。开锅后,放适量白酒,既可去膻味,又可使味道美,且易于炖烂,更重要的是能提高其营养,容易被人体消化吸收。
 
2、炒肉丝、肉片时,加点葱、蒜或加点白酒;炒菜炝锅时,放点食盐,能增加鲜美味道。
 

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3、炖牛、羊肉时,先放些胡萝卜,再加些葱、蒜、大料、桂皮、酒等佐料,一起炖煮。加胡萝卜不但可去膻味,还能弥补牛羊肉所缺乏的胡萝卜素(维生素A原)及其他维生素。这样做出的牛羊肉吃起来不油腻,还能提高其营养。

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原文地址:怎样烹调牛羊肉更能提高其营养发布于2022-04-07 15:02:57